Яденето е три пъти на ден и това е причината голяма част от хората да не могат, да спестят пари. Но не за това става дума в тази статия. Тук ще се занимаем само с онези читатели, които изпитват наслада от храненето, а освен това запазват килограмите. В средата на лятото, когато зеленчуците са в изобилие, е грехота да не използваме пиперчици, картофки, патладжан, тиквички и разбира се – доматки.

1. Печени пиперки с доматен сос

За четирима, ще ви трябват 12 хубави червени или зелени чушки, килограм и половина домати, няколко скилидки чесън, лъжица – две олио, две-три щипки сол, половин кафена лъжичка червен пипер.

Чушките можете да опечете във фурната на готварската печка, но не забравяйте да постелете хартия за печене в тавата. След като станат готови, ги обелвате. Междувременно вече сте нагласили тендежарата, със смлени домати, върху котлона и се вслушвате за онова бълбукане, което съвсем скоро ще прерасне в мощни пръски върху стената, ако не вземете съответните мерки. Има се предвид – да намалите котлона и кротко да разбърквате.

Това ще ви отнеме около двадесет минути. Докато доматите се бунтуват, им сипете една – две щипки солчица, малко черно пиперче, а когато сместта се сгъсти, добавете олиото, ръснете и малко червен пипер. Сега вече сте готови, да счукате чесъна в хаванчето и да овкусите доматите.

После…

Вземате едно малко тиганче, капвате вътре малко олио и една по една запържвате чушките, вече обелени. Можете да ги посолите след запържването. Те не искат много, както казваше баба – „само да ги хване огънят“.

Подреждате по три чушки в чиния, добавяте доматен сос, дробвате малко магданозец за разкош, ако домашните го харесват, може и повече, и можете да викате домочадието.

Ако в хладилника ви се намира сиренце, не е лошо да го примъкнете на масата. Все някой ще поиска да го пробва.

2. Печени пиперки с домашно кисело мляко и чесън

Печените чушки могат да си намерят и друга гарнитура, освен с доматен сос, успешно можете да ги поднесете с домашно кисело мляко. Чушките приготвяте като в предходната рецепта, подреждате ги в голяма салатиера и ги заливате с кисело мляко, върху него можете да наръсите и олио, в което е препържен червен пипер. Чесънчето поставете в млякото.

3. Панирани печени чушки с доматен сос

Количествата чушки и домати са като от първата рецепта, трябва да проверите дали в хладилника ви са останали две яйчица, защото за тази рецепта ще ви трябват, а също така и малко брашно.

Чушките се опичат и обелват. Посоляват се и се овалват в брашно и след това в добре разбитите яйца. Изпържват се в добре сгорещеното олио. След това в олиото се запържват ситно нарязаните домати, докато останат на мазнина. Посолява се на вкус. Прибавят се скълцания чесън и ситно нарязаният магданоз. Доматеният сос се разпределя върху панираните чушки.

4. Миш – маш

Несъмнено си го спомняте от вашето детство. Приготвен от баба или мама. Страшно вкусен. Можете да си го приготвите и сами. Лесно е. Трябва ви килограм чушки, половин килограм домати, четири яйца, сто и петдесет грама сирене, олио. И магданоз, разбира се.

Нарязвате чушките на парченца, доматите минавате на ренде.

Запържвате чушките, докато поомекнат. Времето е колкото да изпиете едно средно бързо кафе. Добавяте доматките. Разбърквате и лекинко намалявате котлона. Заради пръските по стената, нали се сещате…Докато приготвяте посудата за масата или дробите салатката, не се унасяйте в мечти по предстоящата отпуска, защото манджата ще загори. След като доматите поизврят, ръснете малко червено пиперче. Разбъркайте пак и добавете разбитите яйца. След това и натрошеното сиренце. Разбъркайте пак и снемете от огъня, щом прецените, че яйцата са се изпържили. Разпределете в чините и наръсете с магданозец.

Към тази гозбичка приляга добре салатка, както вече споменахме, но по обяд, никой няма да ви откаже, да я поднесете в комбинация с таратор.

P.S. Вместо пресни чушки можете да ползвате и печени, манджичката ще стане два пъти по-вкусна.

5. „Торта“ от чушки с яйца и сирене

За да изпълните тази рецепта ви трябват дванадесет хубави червени или зелени чушки. Осем яйца и 400 грама краве сирене. Можете да си приготвите риган, мащерка, босилек, черно пиперче и каквато подправка харесвате.

Изпичате чушките, обелвате ги и внимателно отстранявате дръжчиците и семките. Разлиствате чушките, да станат като ветрило. Оцеждате ги добре. Намазнявате дъното и стените на тавата, в която ще приготвяте рецептата. На дъноо нареждате една трета от чушките, така, че да покрият цялото дъно.

Разбивате яйцата и сиренето, добавяте в сместта сол, ако сиренето не е солено достатъчно. Можете да сложите риган и мащерка, а също така и черно пиперче. Подправките оставям на вас, всеки обича различен аромат. Сипвате половината от сместта върху чушките, а върху нея редите следващ пласт. Когато е готов, сипвате втората част от сместта и накрая покривате с чушки. Намазнявате и последната кора, а след това слагате тавичката във фурната. Тавата за тази рецепта е кръгла и е с диаметър от 26 см.

Печете на 200 градуса, до готовност. Отнема около 30 минути. Но за да сте сигурни проверете с клечка за зъби.

Когато извадите ястието от фурната, е добре да го оставите, да поизстине. По-вкусно е, когато е студено.