Вероятно си спомняте и някъде там, далеч във вашето детство присъства една голяма торта. Направена от баба и обилно наръсена със смлени орехи. Кремът на тази торта няма нищо общо с кремовете, които опитваме в сладкарницата. И в това няма нищо странно, той е бил приготвян с домашно мляко и яйца. И освен това не беше задължително някой да има рожден ден, за да се яде торта. Просто трябваше да кажем на баба: „Хапва ми се нещо сладичко…“. А тя отвръщаше: „Торта?“ И само кимваш. Тогава вълшебството се случваше. И понеже всички баби имат навика да позабравят, малко или много, тя отваряше една от чекмеджетата на кухненския бюфет и вадеше от там цяла тетрадка, в която беше позаписала това-онова. Имаше и хвърчащи листчета, защото съседките не криеха своите рецепти. Тази торта ѝ я беше препоръчала леля Манка. И …

И така веднъж, докато ровичках в бабините шкафове и по-точно в чекмеджето с рецепти, попаднах точно на тази:

26Торта-с-орехов-крем-538x300

Домашна торта

За блатовете:
четири яйца,
чаена чаша и половина захар,
пакетче амонячна сода,
ванилия,
чаена чаша жълта лимонада,
един пръст олио в чаена чаша,
три чаени чаши брашно,
какао по желание,
смлени орехи за поръсване – чаена чаша


За крема:

литър прясно мляко
четири яйца
чаена чаша захар
седем големи лъжици брашно
половин пакетче (от малките) масло
едно пакетче ванилия

Приговяне на блата:

Разбиваме яйцата със захарта. Прибавяме останалите продукти като редуваме сухите и мокри съставки. Разделяме полученото тесто на три части. По желание едната може да се оцвети с какао. Пекат в предварително загрята на 180 градуса фурна. Изпечените блатове охлаждаме добре и през това време се приготвя крема.

За крема: 

Разбъркваме яйцата, захарта и брашното. Добавяме по малко от студеното мляко. Слагаме на котлона и с непрекъснато разбъркване сваряваме крема. Накрая добавяме ванилията и маслото. Между блатовете и отстрани мажем с крем. Поръсваме със смлени орехи. Тортата става мека и сочна. Няма нужда да се сиропира.

* Ако нямате време да приготвите и печете блатовете, може да ползвате готови блатове за торта, но ги овлажнете със сока на домашен компот.