Калугеровския манастир „Свети Николай – Мирликлийски Чудотворец“ отбелязва днес храмовия си празник. На Никулден всяка година миряни от близо и далеч посрещат празника в светата обител. Литургията беше отслужена от игумена на манастира отец Стоян. За здраве се раздава рибен курбан и рибник, тъй като в момента се пости и само на днешния ден е разрешено да се яде месо, което трябва да е риба.
Манастирът съществува от ранното средновековие  – за историята му – ТУК
Как се  приготвят манастирската рибена чорба и рибникът?
Рецептите им се пазят от времето, когато християнството било прието за официална религия и започнали да спазват постите.
Манастирска рибена чорба
06%d1%80%d0%b8%d0%b1%d0%b5%d0%bd%d0%b0-%d1%87%d0%be%d1%80%d0%b1%d0%b0

Необходими съставки за 4 порции

  • риба – около 1 кг опашки и месо от поне 2 вида риба
  • лук – 1 купичка нарязан на дребно
  • моркови – 1 купичка нарязани на дребно
  • чушки – към общата купичка с морковите
  • домати – 1 купичка настъргани или от консерва
  • картофи – 1 купичка нарязани на дребни кубчета
  • универсална подправка – 1 с.л. зеленчукова
  • олио
  • девесил – 1 голяма връзка пресен
  • магданоз – 1 голяма връзка пресен
  • черен пипер – прясно смлян
  • мащерка – 2 – 3 клончета суха
  • тарос – няколко листенца тарос;
  • бульон – около 3 л. вода + рибен
  • люти чушки – смляна суха – по желание
  • лимонов сок – и/или оцет
  • сол

Начин на приготвяне

Рибата сварете в подсолена вряща вода, като преди да я сложите във водата, сте я посолили малко и сте я наръсили с лимонов сок. Лимоновият сок ще запази месото стегнато. Варите около 5 мин.Обезкостете рибата и запазете част от бульона. Във вряща вода, смесена с част от рибения бульон (само с рибен бульон ми е твърде силен вкуса, затова разреждам с вода), сложете зеленчуковата подправка, лука, морковите, чушките, картофите и олиото. Като се посварят, добавете и доматите.Готвите до пълна готовност на зеленчуците. В края добавяте парченцата риба.Нарязаните на ситно магданоз, девесил, тарос, мащерка и черен пипер добавяте, като изключите котлона. Подправете с 1-2 лъжици оцет или лимонов сок и поръсете със суха люта чушка.

Рибник

06%d1%80%d0%b8%d0%b1%d0%bd%d0%b8%d0%ba

Пpoдyкти:

  • 1 кг шapaн
  • 1,500 кг киceлo зeлe
  • 150 мл oлиo
  • 150 г opиз
  • coл
  • чepвeн и чepeн пипep

Пpигoтвянe:

Зeлeтo ce нapязвa нa cитнo, cлaгa ce c oлиoтo нa кoтлoнa дa пooмeкнe. Слeд тoвa ce пpибaвя opизът, кoйтo ce cвapявa дa пoлyгoтoвнocт. Смecтa ce изcипвa в тaвичкa зa пeчeнe. Отгope ce пocтaвя ocoлeният шapaн. Вътpeшнocттa мy пpeдвapитeлнo ce нaмaзвa c oлиo, coл и чepeн пипep нa вкyc. Рибникът пo никyлдeнcки ce зaпичa във фypнaтa, дoкaтo pибaтa пpидoбиe злaтиcтo кaфяв цвят.