Матча е висококачествен японски фино смлян зелен чай с вековна история, който произхожда от вечно зеленото растение Camellia Sinensis. Историята на древната напитка започва преди повече от 800 години, когато будиският монах Ейсай внася елексира на живот от Китай и засажда Матча в Страната на изгряващото слънце – Япония. В буквален превод Мат-ча означава „чай на прах“.
Чаят Матча е богат на антиоксиданти, особено EGCG, който поддържа имунната система и може да помогне за намаляване на възпалението. Подобрява концентрацията и повишава енергийните нива благодарение на съдържанието на кофеин, докато съдържанието на L-теанин осигурява успокояващ ефект. Също така може да помогне за засилване на метаболизма и детоксикация. Редовната консумация предпазва тялото от оксидативен стрес и подпомага борбата със стареенето.
Приготвянето на матча е цяло представление в Япония. Основно се дели на два вида:
1. Церемониална матча – най-висококачествена, използвана в традиционни чаени церемонии. Гладка, наситено зелена и леко сладка.
2. Кулинарна матча – малко по-горчива, предназначена за лате, смутита и печива.
Чудите се коя е по-добра? Ако искате да се възползвате от всичките ѝ ползи, изберете церемониална матча. За матча лате или печива кулинарната е достатъчно добра заради вкуса си. Виждали ли сте някога японска чаена церемония? Процесът е толкова важен, колкото и самата напитка.
Какво ви е необходимо?
- Чаван (чайна купа) – широка купа за разбиване на матча.
- Часен (бамбукова бъркалка) – задължителен инструмент за получаване на идеална пяна.
- Чашаку (бамбукова лъжичка) – за точно отмерване на количеството матча.
- Фина цедка – за предотвратяване на бучки и гладка текстура.
Традиционният метод включва разбиване на матча с гореща (не вряща!) вода, докато се образува пяна.
Не бихте ли искали да изпитате ритуала от приготвянето на матча по автентичен начин?
Стъпка по стъпка – как да приготвим матча чай?
1. Пресейте матча през цедка – това предотвратява образуването на бучки.
2. Добавете гореща вода (не вряла!) – температурата трябва да бъде 70-80°C.
3. Разбийте енергично – използвайте бамбуковата бъркалка с бързи движения “W”, докато се образува плътна пяна.
4. Пийте веднага – матча бързо се утаява, затова не я оставяйте да престои.
Матча не е само за чай. Опитайте я така:
- Матча лате – кремообразна, леко сладка и енергизираща.
- Студена матча – освежаваща за горещите дни.
- Студено запарена матча – по-мека и по-малко горчива.
- Матча смути – комбинирайте с банан, спанак или протеин.
- Матча коктейли – да, може да я смесите и с мляко.
Как да направите перфектно матча лате?
1. Пресейте 1 ч.л. матча в чаша.
2. Добавете 100-200 мл гореща вода и разбийте.
3. Загрейте и разпенете 200 мл мляко (бадемово, овесено или краве).
4. Изсипете върху матча и подсладете по желание.
5. Насладете се на кремообразно матча лате!
