Този сладкиш го харесват всички. Въпреки че се приготвя със сирене и когато за първи път казах, че ще го правя, а то беше достта отдавна – не срещнах възторг в погледите на по-възрастните членове на семейството. После го оцениха по достойнство и така, става дума за чийзкейк.
Това, че във фирмения магазин на „Лакрима“ в Пазарджик продават крем сирене в кутии, много ще ви помогне, защото от там можете да се запасите с една голяма опаковка насипно (около 450 гр.), на цената на по-малко от две пакетчета от стандартните 125 грама.
Към сиренцето добавете и две – трети от една опаковка заквасена сметана, плюс една чаена чаша пудра захар. Това е вашата „бяла“ част от чийзкейка. Преди това обаче ще трябва да надробите на ситничко тринадесет бизквити „Закуска“, да ги смесите със сто и петдесет грама масло, а за разкош да добавите петдесет грама млени орехи. Това всичкото го намачквате геройски с ръце и оформяте блата. Върху него разстилате бялата смес и пъхате в хладилника, поне за четири часа. Когато всичко се стегне, мажете със сладко, мед или конфитюр. Да знаете, че не се задържа за дълго цял.
Втората рецепта я дължим на една приятелка. Защото тя я подсказа по повод на един забравен в кутията за хляб козунак, който беше доволно изсъхнал.
Роним го на трохи, после го сипваме в една голяма пластмасова купа, добавяме към него заквасена сметана, но постепенно, защото трябва да се получи смес подобна на тесто. В нея също може да се добавят ядки, ако имате под ръка. Става и с кокосови стърготини. От тази смес се приготвят приблизително еднакви топчета. Все някъде у вас се намира и едно парче стиропор, останал от коледните подаръци. Обвийте го добре с алуминиево фолио и след това се разровете по шкафовете, за да намерите останалите от лятото пръчици за шишчета. Или клечки за зъби. Набучвате топченцата на тях и след това върху фолиото. Слагате цялата композиция в хладилника и докато тя се стяга, приготвяте две алуминиеви купички.
Тичате до магазина, за да купите един голям шоколад и кокосови стърготини или други сладкарски дребни украси. Когато се приберете стопявате шоколада в купичките, а в горещата течност овалвате готовите вече топчета. Ръсите украсите докато са още топли и всичко отново отива в хладилника. Петнадесет минути по-късно вече са годни за консумация.
